ブルーベリーはたくさん収穫できます。ハイブッシュ系のブルーベリーは実が大粒で甘みも酸味も調和がとれていますので主に生食用ですが、ラビットアイ系のブルーベリーはハイブッシュ系に比べると実も小さいので、ジャムやソースを作っています。たくさん収穫できたらさっと水洗いして５００ｇ程度に分けて冷凍し少しずつ調理をしています。ちなみに、ハイブッシュ系は大粒で食味に優れているので加工しないで生でのままヨーグルトに入れたりして使用するのが良いと思います。  用意するもの ブルーベリー　　１ｋｇ 砂糖　　　　　　３００ｇ 蜂蜜　　　　　　大さじ１杯  さっと水洗いして水気をとったブルーベリーと砂糖をナベに入れて１５分間煮込みます。 これでできあがりますが、アクが出るのでとってください。 火を止めたら蜂蜜を加えてできあがりです。 無添加なので瓶に詰めたら後は冷蔵庫に保存してください。 ブルーベリージャムはヨーグルトに良く合いますし、牛乳に混ぜても美味しいです。     用意するもの ブルーベリー　　　１．０�` 氷砂糖　　　　　　２００�c （量は好みです。）　 水　　　　　　　　５００ｃｃ レモン　　　　　半分 さっと水洗いして水気は気にしないで鍋にブルーベリーと砂糖と水を半分ほど入れて火をかけます。 沸騰したらブルーベリーを丁寧につぶし火を止めます。 私はざらざら感がない方がいいので丁寧に濾します。 もう一度火をかけ３分ほど加熱してできあがりです。 最後にレモンをしぼり良くかき混ぜてください。 ジャムより滑らかなので牛乳・ヨーグルトアイスクリームなどにピッタリです。   用意するもの ブルーベリーソース   ジンや焼酎にブルーベリーソースを加えるととても口当たりの良いカクテルが出来ます。 １　ジン５０ｃｃに適量のソースソを加え、氷と炭酸水を加えればできあがりです。 ２　ワインにソースを好みの量だけ加えてできあがりです。