(撮影・間々田正夫)
ワンポイント
ヒラタケは倒木に発生し見つけやすいきのこです。小さいうちはムキタケによく似ていてどちらも大きくなりますが、色は灰色っぽく表面にぬめりがありませんので区別しやすいです。どちらかといえばヒラタケは日陰の場所のあり、ムキタケは日のあたる場所にあるような気がします。とても食べやすくバターで炒めてもよいですし、出汁に使うのも良いです。どんな料理にも合うきのこです。